1、主料：海虾300克、面粉30克、淀粉30克、生鸡蛋清1个、食盐1克、胡椒粉5克。
2、海虾洗净，去头剥壳，把它变成虾仁儿。去掉虾背上和肚子上的虾线。
3、全部剔除虾线后，在虾仁里加入一个蛋清，一点点点点盐，胡椒粉（黑的白的都行），一点点点糖。把虾稍微腌个20分钟。
4、把同等量的面粉和淀粉均匀混在一起。
5、把虾仁一只只的裹好白面和淀粉，分开平摊在盘子里。
6、炸：等锅热了再放油，中火，看到油有小泡了还没烟的时候，一只只放入虾仁。虾仁熟得很快，基本一个翻面就好了。
