吃芹菜有什么好处，吃芹菜会上火吗？
【降火关键词】
性凉
【降火功效】
芹菜含有B族维生素及钙、镁元素，可帮助身体祛火清热。中医认为芹菜性凉，入肝经，可以抑制肝气，清肝泻热，对肝火上炎引起的失眠多梦、口干口渴等症状可起到较好的改善作用。
【其他功效】
芹菜中的膳食纤维含量较高且脂肪含量较低，可以降低胆固醇，还可防止血糖值迅速上升。而且芹菜具有增进食欲、消除疲劳的功效，对发烧引起的咳嗽也能起到一定的抑制作用。除此之外，还可用于尿血、高血压、小便不利、便秘、尿痛等病症的调养。
【厨房小窍门】
1．如果芹菜比较老，可以放入沸水中焯一下再炒。
2．烹调实心芹菜时切丝切段都可以，而空心芹菜不能切丝，只能加工成段，否则容易从中断裂，翻卷不成形。
【营养师叮嘱】
熬夜后，早上来杯鲜芹菜汁，能迅速补充体内失去的维生素，也能减轻黑眼圈的状况。
【搭配建议】
芹菜搭配豆干，能够清肠排毒，适合便秘的人食用。因为芹菜富含纤维素，豆干有清热润燥、生津解毒的功效。
【简易降火食谱】
绿豆芹菜汤
材料：绿豆、芹菜各50克。
调料：盐、鸡精、水淀粉、香油各适量。
【做法】
1．绿豆挑去杂质，洗净，用清水浸泡6小时；芹菜择洗干净，切段。
2．将绿豆和芹菜段放入搅拌机中搅拌成泥。
3．锅置火上，加适量清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥搅匀，煮沸后用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，淋入香油即可。
【降火小贴士】
此汤有平肝利湿、清热解毒、滋阴润燥的功效。
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