1、将腊肉用温热水刮洗干净,切成2.5厘米长,0.2厘米厚的片,面粉加适量清水、盐调匀成干稀适度的糊。
2、炒锅上火烧热,下入少许清油,再用调羹舀上面糊,夹一片腊肉放入面糊内,一起倒入锅中;再用调羹舀些面糊,淋在锅内的面糊上,使其肉不外露且成圆饼状,待其下边煎成金黄色时用锅铲翻面再煎,当两面都煎成金黄色。
