海带是人们常说的好食物，对于很多人都比较喜欢吃海带，特别是美味的海带搭配各种各样的食物，那么大家都这么喜欢吃海带知道它的功效作用吗？有哪些功效对身上用帮助呢？让我们来看看吧。
养生功效
防治甲状腺肿、抑制肿瘤
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。海带提取物对于肿瘤有明显的抑制作用。
利尿、消肿
现代科学研究证明，海带上的甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
消除乳腺僧生
海带中大量的碘可以刺激垂体，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
营养价值
100克海带（干）中含有：
选购和储存
选购
选择干海带时，应挑选叶片较大、叶柄厚实、干燥、无杂物的，选择水发海带时，应选择整齐干净、无杂质和异味的。有的海带颜色鲜艳，质地脆硬，是化学加工过的，不能够食用。
储存
将海带密封后，放在通风干燥处，就可以保存很长时间。
食用宜忌
宜
把干海带隔水蒸半小时左右，然后用清水泡一夜，这样可使海带又脆又嫩。
忌
海带性寒，凡脾胃虚寒者忌食；患有甲亢的病人不要吃海带；孕妇与乳母不可过量食用海带。
饮食搭配
海带拌粉丝
主料：海带适量、粉丝适量、
辅料：云丝适量、香菜适量、
做法：
1、海带洗净切长段。
2、粉丝冷水泡软，一两分钟即可。
3、云丝泡发，没有可以豆皮切丝代替。
4、香菜洗净。红辣椒切丝备用。
5、开水烧开，先下海带煮熟，再放入云丝红辣椒丝煮开。
6、关火把粉丝放进去烫软即可。捞出过冷水沥干。
7、放在一个容器内，加入香菜和所有的调料。
8、提起来摔一下的拌法，拌均匀即可。最后淋点香油提味即可。
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