吃黄瓜可以减肥。黄瓜是一种蔬菜，含水多，低脂肪、低糖。因为黄瓜中的纤维素特别娇嫩，能促进肠道中食物的排泄、改善人体新陈代谢，同时可以降低三酸甘油脂、血液中的胆固醇。对毛发美容、皮肤有间接的作用。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
如何吃黄瓜减肥最好带皮吃生黄瓜黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜是精华所在，而且黄瓜皮的性平味甘，能起到排毒、清肠的功效。因此在用黄瓜减肥时，最好是能连皮一起吃黄瓜，可以加快排毒减肥的进程，减肥效果会更强。不过要注意的是生吃黄瓜时要用盐水洗干净黄瓜。
在用餐前吃熟黄瓜如果是吃熟黄瓜，最好是在用餐前，即吃其他食物之前食用。这是因为熟黄瓜具有很强的排毒功效，如果比其他食物先进入体内的话，可以增加饱腹感，而且可以把后面摄入的食物盐分、脂肪等排出体外，最后起到降低体重的作用。
在用餐后吃生黄瓜可以在每日用餐后1个小时，吃上半根或1根黄瓜，即可以帮助食物的消化，黄瓜中的丙醇二酸还可以抑制食物中的糖类物质转化为脂肪。
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