1、用料：高筋面粉150克、低筋面粉50克、酵母粉1克、鸡蛋清20克、食盐2克、白砂糖15克、水105克、黄油15克、白芝麻1大勺、芝麻1大勺、奶粉20克。
2、将面团材料除黄油外，面包机发面团程序揉成光滑状(20分钟)，加入黄油继续启动发面团程序揉20分钟，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大。将发酵的面团擀成0.3厘米厚的片状，薄薄地刷一层蛋白。
3、在面片上撒上一层白芝麻黑芝麻混合物，用手掌将芝麻压一下，防止卷的时候芝麻掉下来。将面片切割成长15厘米，宽1厘米左右的长条。用手按住长条的一头，拿起另一头扭成卷曲状。均匀的摆在烤盘上，用手压一下两头，最后发酵15分钟。放入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右即可。
下载本文