石花菜的营养价值及禁忌_吃石菜花有什么好处

【石菜花时间】

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。

石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经；石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；它能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。

【厨前密语】

1.不可久煮，否则会溶化；

2.石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌；

3.凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性；

4.将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。

【好菜妙制】

头牌菜品：凉拌石花菜

主料：石花菜250克

辅料：黄瓜100克

调料：酱油10克，醋15克，花椒油2克，香油5克，盐3克，大蒜（白皮）5克，鸡精2克

制作步骤：

1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时；

2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；

3.大蒜切成碎末；

4.黄瓜切成细丝；

5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。

亲尝体验：色泽新鲜、味道咸鲜且爽口。

美容餐：桂花核桃冻

主料：糖桂花5克、核桃仁250克。石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠萝蜜10克。

制作步骤：

1、先将核桃仁加水磨成浆。

2、炒锅置火上，加清水250克和石花菜烧至熔化，加入白糖拌匀。

3、将核桃仁浆和石花菜、白糖汁混合拌匀，放入奶油和匀后置火上加热至沸出锅，倒入铝盒内，待冷后放入冰箱冷冻。

4、冻好后，用刀划成菱形块入盘浇上桂花、菠萝蜜，再浇上冷甜汁或汤水即成。

美容智囊：养血明目，美容养颜。

食疗汇：仿制海蜇丝

主料：石花菜25克叉烧肉100克榨菜50克

调料：香油10克酱油10克猪油（炼制）15克各适量

1.首先用冷开水浸着大菜丝，1小时后倒去冷水；

2.再用新鲜的冷开水浸着，约浸40分钟后取起；

3.在菜丝已变成初爽之丝条，将之切成约3厘米长段，沥干水候用；

4.榨菜洗净，切成丝，用少许砂糖拌匀；

5.叉烧切丝；

6.这时将大菜丝放置大碗中，以麻油、熟油、生抽酱油等拌匀榨菜丝、叉烧丝；

7.加下大菜丝内拌匀，置在碟上，即成一款爽口仿制海蜇丝。

食疗功效：便秘调理，清热去火食谱。

石花菜佛手蚌肉汤

主料：石花菜（干）30克，河蚌250克，石花菜30克

辅料：蜜枣10克，陈皮6克，佛手6克，

调料：盐3克，味精2克

制作步骤：

1.蚌肉、石花菜、琼枝先用清水浸泡、洗净；佛手、陈皮洗净。

2.把石花菜、琼枝、蚌肉、蜜枣、佛手、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。

食疗功效：此汤菜具有清热消痰，软坚散结，行气解郁的作用。

石菜花宜忌：猪肝与石菜花搭配易两败俱伤。石菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使石菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。石菜花＋西红柿二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。石菜花＋鸡肉：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。