1、鸡公半只，土豆，青红椒，葱，姜，料酒，生抽老抽，花椒，胡椒粉，豆瓣酱，啤酒，鸡精。
2、开始先腌制，将切好的鸡肉块清洗干净，之后放进干净的碗中，往里面加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一勺生抽搅拌均匀，腌制2小时以上备用。
3、土豆削皮，洗净，切块备用。
4、葱切段，青、红辣椒切块备用。
5、起锅烧油，油热后将腌制好的鸡肉放进锅中，煎至鸡肉表面焦黄捞出备用。
6、炒锅放油，油热下葱，姜，花椒爆香。
7、之后火势调小，倒入一勺豆瓣酱，翻炒出红油豆瓣酱炒香。
8、加入煎好的鸡块，加生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入啤酒，啤酒量能够超过鸡肉就可以了，之后盖上盖子焖煮20钟左右。
9、大火烧开，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮。
10、土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加鸡精调味出锅即可食用。
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