1、主料：五花肉500克、春笋500克、尖椒3个。
2、辅料：豆瓣酱1勺、葱半指长、姜2小片、酱油2勺、料酒适量、盐1小勺。
3、笋去皮切块，放盐，焯水15分钟，捞出沥干。
4、把五花肉洗净，凉水下锅加料酒煮8成熟，撇去浮沫。
5、肉捞出切成薄片，肥瘦分开。
6、锅中放油爆香葱姜，捞出。
7、下入肥肉炒出油。
8、把瘦肉也下锅翻炒至熟透。
9、下入豆瓣酱炒出红油，下入春笋翻炒。
10、下入青椒翻炒断生，沿锅边淋入酱油，翻炒均匀即可。
