红豆的做法多种多样，但大多都是要先将红豆煮熟。很多人不喜欢红豆皮，那么煮熟的红豆怎么去皮？红豆怎么煮容易烂？接下来就让小编为大家介绍一下。
煮熟的红豆怎么去皮
去皮红豆沙
原料：赤豆300克、油60克、红糖100克
做法：
1、赤豆洗净，泡水30分钟;
2、放入高压锅中，加入适量的水;
3、水开后，压10分钟;
4、将煮好的赤豆加入适量的水放入搅拌机中，搅拌成糊状;
5、用筛子将糊状的豆沙泥过筛，去掉豆沙皮;
6、去掉皮后的豆沙泥;
7、放入炒锅中，加入适量的红糖和色拉油炒至浓稠即可。
红豆怎么煮容易烂
干红豆浸泡10小时以上,充分涨发。选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。反复多次煮开后关火保温。加少量山楂,即能让红豆软容易煮透又增加风味。
将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透,建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
红豆食用的技巧
1、红豆可与大米、小米、高粱米等煮粥做饭。
2、红豆粉可与小麦粉、小米面、玉米面等配合做成杂粮面。
3、红豆的主要用途是制作豆沙，可用于制作豆沙包、水晶包、油炸糕等，也是栗羊羹、粽子等糕点的原料。
4、红豆也可以制成冰棍、冰糕、冷饮等，大粒红豆还可制成罐头。
5、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
6、中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请注意鉴别，切勿误用。
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