心脏病人的饮食必须食物搭配合理，多吃些对心脏有益的食品，少吃对护心无益的食品，禁吃对心脏有害的食品。
（1）控制热量：心脏病人的饮食总热量，应控制在标准需要量的70%～80%，以维持理想体重。发生急性心肌梗死时，每天总热量应在1000千卡以内。防止发胖的食谱是牛奶或牛排加蔬菜加豆类，但不要与面粉、土豆、大米等碳水化合物同食。碳水化合物可占总热量60%～70%。
（2）降低脂肪：少吃或不吃猪油、奶油、肥肉等。在花生油、葵花籽油、芝麻油、米糠油、豆油和玉米油等中，适当增加点不饱和脂肪酸。最好食用对心血管有保健功效的紫苏油和鱼油等。不可食用菜籽油。心脏病人饮食中的脂肪含量不超过总热量的10%～15%，每天摄入的胆固醇量在300毫克以内，植物油不超过25克。禁吃肥鹅、肥鸭、剁碎的肉馅，以及含胆固醇在150毫克以上的食物，如动物内脏（心、肝、肾）、脑髓、禽蛋、螺、贝类、乌贼鱼、鱿鱼、鱼子、虾、皮蛋、蛋黄、猪爪、蟹黄等，以及浓咖啡、芥末、辣椒、胡椒、咖喱、罐头和各种烟熏食物等。
（3）多吃粗粮：心脏病人应多吃些糙米、小米、玉米、麸皮面包和豆类等。每周吃4次或以上的大豆、黑豆或豆腐等。
（4）多吃蔬果：心脏病人应多吃些富含纤维的豆芽菜、韭菜、胡萝卜、芹菜等，含尼克酸和维生素c多的柑橘、柚子、桃、李、杏、草莓和鲜枣等，含铜多的牡蛎、果仁、新鲜蔬菜和鲜肉等。富含钙的绿色蔬菜、萝卜、海苔、海藻、海带等。
（5）少吃糖类：心脏病人应少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖食品，如少吃糕点、糖果等。
（6）适量蛋白：心脏病人最好多食豆类等植物蛋白，一般是植物蛋白占2/3，动物蛋白占1/3。在病人每天饮食中蛋白质占总热量的15%～20%。可适量吃些海参、海蜇、奶酪、酸牛奶、脱脂牛奶、鸡蛋清、甲鱼、大黄鱼、瘦猪肉、鲑鱼、带鱼、鲤鱼、兔肉、瘦牛肉、瘦羊肉等。
总之，心脏病人的饮食要高钾低钠，食盐每天控制在5克以内，最好3克。饮食要有规律，做到定时定量，严禁大吃大喝，不得偏食。烹调多用蒸、煮、烩、炖、炒、生拌等，忌用煎、炸等方法。早餐应吃有一定热量和蛋白质的食物，晚餐宜清淡。病情较重的病人，宜少量多餐，保持大便通畅。心脏病人一般每天可喝250克牛奶或豆奶；每餐100克主食，每天300～500克；每天可吃50克瘦肉，或25克黄豆，或100克豆腐，或1个鸡蛋；每餐有粗有细，不咸不甜，每天3～5餐，每餐吃七八分饱；每天吃500克新鲜蔬菜、水果，以绿、红、黄蔬果为宜；每天喝7杯水约1400毫升。
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