高血脂病人吃什么食物好 降血脂的食物有哪些

高脂血症是指血清中胆固醇和（或）甘油三酯含量长期超过正常上限，而高密度脂蛋白胆固醇含量又过低的一种疾病。由于长期血脂水平过高可引起动脉粥样硬化和胰腺炎等致命性疾病，也容易发生冠心病———心绞痛和心肌梗死等。因此，应该加强防治。除了积极采用药物降脂外，也可配以饮食调脂。但因人体内的胆固醇有60%～80%是由体内合成的，食物的影响仅占少部分，对于脂质代谢异常的病人，单靠控制饮食很难达到维持正常血脂水平的目的，所以，饮食降脂只能作为辅助治疗。尤其是中、重度高脂血症病人应在医生指导下服用降血脂药物治疗。

降脂食物

能够降血脂的食物种类颇多，如果选食得当，经常吃一些具有降血脂作用的食物，将有助于降低血脂。荷兰的一项研究表明，富含水溶性纤维β-葡聚糖的果汁饮料，可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

（1）燕麦：燕麦中富含水溶性纤维β-葡聚糖，容易被人体吸收，可降血脂。还含有亚油酸等不饱和脂肪酸，亦可以降低血中的胆固醇和甘油三酯（或称三酸甘油酯）。

（2）玉米：玉米含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒以及纤维素等。玉米油除亚油酸含量高之外，还含有卵磷脂、维生素a、维生素e等，易被人体吸收。经常食用玉米油，可降低血胆固醇、软化血管等。

（3）鱼：鱼中所含的鱼肝油，能有效地降低胆固醇。

（4）鸭血：鸭血富含蛋白质，所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。鸭血中脂肪含量非常低，对患有“三高”（高血脂、高血压、高血糖）的人来说，绝对是降脂排毒的好食品。

（5）牛奶：牛奶中含的乳清酸，能抑制肝脏合成胆固醇，所以常喝牛奶能降低血总胆固醇。

（6）红薯：日本科学家发现，红薯抑制胆固醇生成的功效是其他植物的10倍。所以，红薯有很强的降低胆固醇的作用。如果胆固醇高，可以每天早晚吃2块蒸煮或烤红薯。

（7）洋葱：它富含钙、磷、铁、维生素b1、维生素c、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素a、二烯丙基二硫化物、硫氨基酸、环蒜氨酸和葱素等。其中的硫氨基酸有降低血脂的功能，葱素能治疗心血管硬化，增强纤维蛋白溶解活性和降血脂的作用，前列腺素a有预防血栓的作用。成人每天吃生洋葱50～80克，可降血脂。洋葱含的洋葱精油可降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量。

（8）山药：山药富含黏液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，具有降血脂作用等。

（9）胡萝卜：胡萝卜中所含的果胶酸钙可与体内胆固醇结合而降低胆固醇。每天（或经常）吃2个胡萝卜，在不长的时间内可降胆固醇10%～20%，且不影响正常人的胆固醇水平。

（10）莲藕：莲藕是最佳的清补食物。日常喝点荷花茶可让自己的心情愉快。荷叶具有降脂减肥功效。

（11）番茄：番茄中含有番茄果胶。有助于降胆固醇。所以，每天吃1个熟番茄，能降血脂。

（12）茄子：巴西科学家发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量下降10%。茄子尤其是紫茄子富含维生素p，对微血管有保护作用。是高血压、动脉硬化患者的食疗佳品。

（13）芹菜：意大利科学家发现，芹菜中含有的一种成分能促脂肪分解，经常食用芹菜，不仅有助于降血脂、降血糖、降血压，还能防治肥胖症、脂肪肝和高血压病。

（14）绿豆芽：绿豆芽所含的大量维生素c可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，可与食物中的胆固醇结合，将其转化为胆酸排出体外，从而降低人体内的胆固醇。

（15）豆类：豆类中所含的豆固醇能降低胆固醇。日本科学家发现，将黄豆煮熟用纳豆菌发酵而制成的纳豆，每天早餐食用30克，有助于降低胆固醇。经常食用黑豆或腐乳也有助于降胆固醇。

（16）红辣椒：红辣椒中番椒素，能够有效地降低人体内的胆固醇。

（17）香菇：香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和核酸物质等，具有降低胆固醇和防癌作用，是餐桌上的降脂佳肴。其中的嘌呤能阻止人体吸收胆固醇，抑制胆固醇合成，或使血液中的胆固醇迅速转移到肝脏，使血胆固醇下降，并且可以降低甘油三酯。

（18）大蒜：大蒜所含的烯丙基二硫化合物（大蒜素）、硫氨基酸、大蒜油等，均有降血脂和抗动脉硬化作用，每天吃7克蒜，可降血脂。

（19）海藻：海藻含脂肪、热量均低，具有降血脂作用。海带等褐藻富含胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

（20）银耳：它可以降低高脂大鼠的血清胆固醇水平，并具有明显的抗血栓作用。

（21）四川泡菜：泡菜在发酵时产生了植物乳杆菌，而植物乳杆菌能分解食物中的胆固醇，降低人体血清胆固醇，防治高脂血症。泡菜中的萝卜、白菜、大蒜等含有异硫酸氰酯，这类物质对降低胆固醇也有帮助。

（22）菊花：它有降低血脂和平稳血压的作用。在绿茶中掺一点菊花，对心血管有很好的作用。

（23）苹果：苹果中的水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助排出体外。果胶还能与维生素c、果糖等结合在一起，增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。因此，每天吃3个苹果，对维持血压、血脂，均有好处。

（24）山楂：山楂除了强心、预防心绞痛和扩血管等作用外，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。因此，高血脂、高血压和冠心病患者每天可用山楂15～30克，水煎代茶饮。

（25）石榴：每周吃两三个石榴，或每天饮用50～100毫升石榴汁，可氧化胆固醇，降低血脂水平。

（26）橘子皮：加拿大科学家发现，橘子皮中含有的成分能降低血胆固醇含量。每天喝茶时加2片，或单独冲饮，或在煮粥、炖肉时加几片橘子皮，均可。

（27）葡萄皮：葡萄皮比其肉和籽含有更多的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。现已有利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

（28）大枣：大枣能提高机体免疫力，对降低血胆固醇、甘油三酯也很有效。

（29）花生：美国科学家发现，常吃花生有助于降低胆固醇。

（30）核桃：美国专家指出，核桃油脂约10%是亚油酸，具有使胆固醇排出体外，使多余的胆固醇不易被吸收的作用。因此，每天吃3个核桃，或吃74克杏仁，可使血脂降低。

此外，冬瓜、香蕉、蛋清、牡蛎、绿茶、榛子、瓜子、乌贼、薏仁、木瓜、竹笋和菠萝等，经常食用也可以使血脂降低。