对于大龙虾口感最佳，很多人会想到波士顿龙虾，除了肉质富有弹性的口感外人们更好奇究竟它有多大。那么，波士顿龙虾有多大？波士顿龙虾怎样去壳？
波士顿龙虾有多大
小的一般一磅(约450克)重， 大的2磅左右，当然还有大的，但是不多见。相对而言澳洲龙虾比较大一点 。不过波士顿龙虾一般是从缅因州运过来的，所以叫缅因龙虾可能更加准确一些。
波士顿龙虾怎样去壳
做法有很多种，比较中餐的做法是直接用刀剁开，切成类似红烧茄子那种形状然后炒了吃。比较漂亮的做法是整只煮熟了，有的餐馆会用海水煮，其实清水加盐也OK，熟了之后可以直接吃就行了，去壳跟普通的虾一样，拉掉头然后用力掰就OK了。还有一种就是做刺身，因为是生得所以壳更难去一些。但是没吃过波士顿龙虾的刺身，也没再波士顿见过这种做法。倒是在北京见到过普通龙虾的刺身。
波士顿龙虾挑选攻略
值得一提的是，有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯!这对经常活动的前螯，肉质更是极为鲜美、富有弹性，这可是在其他品种的龙虾身上尝不到的极品美味哦!
波士顿龙虾，生长于北美洲东海岸的冷水海域之中，这里也是世界公认的最适宜海洋生物生长的海域之一。
这样的环境，让它无法像澳龙一样拥有超快的生长速度，但却让它更为精致。因为生长的速度较慢，让它有着更多的时间来“”自己的“内涵”。因此，它拥有更为鲜美、细嫩的肉质，食用的口感自然也是“冠绝群虾”!
龙虾的处理
1、将龙虾洗净后，用筷子从龙虾的尾部插入，直至接近头部的位置，随后取出筷子。这个步骤可以排出龙虾体内的多余水分，让烹饪之后的龙虾肉更为紧致，鲜美。
2、与一般虾不同的是，为了保证龙虾的100%美味，在们在处理的时候，需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。
3、随后根据烹饪的需要，将龙虾切成不同的形状即可。
4、经过烹饪之后，就是这样子啦——怎么样，是不是看着就让人食指大动，谗言欲滴呢？
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