芡实是鸡米头。
芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。
芡实和鸡米头的区别鸡米头常指新鲜的芡实，含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有“水中人参”的美誉。芡实既指新鲜芡实，也能指干芡实，通常是说药用的干芡实，有补肾、固精、止带的功效。
芡实一次吃多少合适10~15克为宜。
芡实含有较多淀粉，难以消化，不建议过量食用，以免造成身体不适。一般来说，芡实的常用量在10~15克，可根据个人体质增减用量，或在医生指导下选择用药。
哪些人不宜吃芡实1.便秘患者。芡实有固涩、收敛的作用，便秘患者食用可能会加重病情。
2.食滞不化者。芡实含有较多淀粉，难以消化，食滞不化者食用可能会造成身体不适。
芡实怎样吃比较好莲子芡实粥
原料
莲子（去心）100克，芡实100克，鲜荷叶50克，糯米50克。
做法
1.糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2.莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；
3.锅中加入约2000亳升冷水，将莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸；
4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
淮山芡实炖鱼肚
材料
淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。
做法
1.将淮山药，芡实洗净，浸半小时;
2.鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件;
3.把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖;
4.文火隔开水炖1-2小时，调味即可。随量饮用。
芡实大枣饮
材料
芡实15克，仁10克，大枣5枚。
做法
1.上述用料洗净，一同放入砂锅;
2.加适量清水，大火煮沸;
3.小火熬煮20分钟即成。
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