1、将生蚝浸泡，这个目的是为了除腥味。因为生蚝属于海鲜类，所以腥味是比较重的。那么我们可以先准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后打捞上来，用清水进行再次冲洗；也可以先去掉外壳后放入点油，再用手进行抓洗，洗完之后再次冲洗。
2、接着我们把胶皮手套戴起来，拿起专用的清洗牙刷，准备去除生蚝的外壳，洗干净之后我们取一把窄而长点的刀，直接插入生蚝外壳的缝内，然后只需要用力拧刀把即可打开外壳。
3、再下一个步骤就是冲洗了，由于生蚝的肉非常的细嫩，所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小，免得开水过大，会损伤生蚝肉，损伤以后会影响口感。
4、见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合，取适量放入容器，然后放入生蚝，这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好。
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