香花菜蛋花汤是孕期女性理想的食谱，因香花菜蛋花汤食谱，有疏风健胃，理气止痛的功效。民间常用以治疗虚寒性胃痛，月经痛，神经性头痛等疾患，是一款理想的孕前调理汤品。
其中香花菜是一味中草药，为湿唇形科植物留兰香的全草。性味辛甘、温。功能疏风，理气，止痛。常用于治疗感冒头痛，脘腹胀痛，痛经。《岭南采药录》说它“专散风寒湿，调经，治妇人经期腹痛”。广州空军后勤部编的《常用中草药手册》认为它能“治胃寒痛，神经性头痛”。
鸡蛋是大家熟悉的全营养食品，性味甘平。功能滋阴润燥，补脾养血，安胎，长肌肉。《本草拾遗》说它有“益气”的功用。《日华子本草》认为它能“镇心，安五脏，止惊，安胎”。《随息居饮食谱》指出它有“补血安胎，濡燥除烦”的作用。以鸡蛋同用，有益阴养胃的功效。
这道菜制作很简单，每次用鲜香花菜30-60克，加清水2碗煎至1碗，去渣；鸡蛋1个去壳后打散加入汤中，加西红柿少许，煮熟调味即可。
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