要健康必须要多吃蔬菜，这是我们早已经知道的道理，吃蔬菜到底有哪些好处呢？今天小编来为你全面解读一下3个吃蔬菜的好处，让你吃出美丽与健康！
补充维生素
蔬菜中含有大量的维生素，主要以维生素A和维生素C为主，维生素A能防止夜盲症和保护视力的作用。维生素C能促进骨胶原生物和胶原蛋白的合成，还能增强抵抗力。另外蔬菜中还含有丰富的钙铁等碱性矿物质，能补充小朋友所需要的营养。
调理肠胃
随着现在快节奏的生活发展，肠胃不适的人比比皆是，肠胃不好又容易影响工作，所以做好肠胃的保健是至关重要的！蔬菜中包含的纤维素能促进肠胃的蠕动，能让我们尽早排除那些对我们身体无益的物质，从而促进营养的吸收！
防癌
有科学表明，吃素的人群得癌症的机会比较少，若癌症病人改吃素的话，可以有效抑制癌细胞的发作。蔬菜中的叶绿素、铜钠盐是有效的抗诱变剂，具有抗癌作用，此外，蔬菜中大量维生素能阻断亚硝胺形成！
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