树叶上的野菜不要炒着吃，树上的叶子能当菜的品种不多，例如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜烝吃或者是做酱吃，炒着吃会难以下咽。
不认识的野菜不要吃，吃野菜最起码要知道是否有毒，有些野生植物含有剧毒，误食后会引起胸闷、腹胀、呕吐等，重则有可能危及到生命。
久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃，放久了不仅不新鲜，而且其中的营养成分也会损失，味道也变得不如起初。
受了污染的野菜不能吃，如果是受空气污染的野菜就容易吸收铅，废水边生长的野菜也含有一定的毒素，都不太适合食用。
