盘点鸡蛋的六种健康吃法

一、适宜时节吃鸡蛋

三月三吃地菜花煮鸡蛋，是江南一带的俗话。虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。

盘点鸡蛋的六种健康吃法

二、直接煮鸡蛋

鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分。方法：一般煮8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全被杀死，这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。

盘点鸡蛋的六种健康吃法

三、炒鸡蛋吃出健康

【西红柿炒蛋】堪称最营养、富含维C最丰富的一道菜，因为西红柿经过加热营养充分释放，西红柿的爽口综合了和鸡蛋鲜美。方法：1）将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来；2）将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；3）锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

【洋葱西红柿韭菜炒蛋】据说这道菜可以治感冒哦，多吃无害！有兴趣的不防试试！方法：1）蔬菜切丁、鸡蛋打散热锅温油，倒入打散的鸡蛋（鸡蛋里加上一点盐），均匀的撒上韭菜末；3）蛋表面没凝固前，加入热米饭，掀起另一边的蛋皮盖住米饭，再加热1分钟；4）热锅融化黄油，加入洋葱、西红柿丁，炒香炒软；5）炒成好后，加一点盐就可以出锅了；在先前做好的蛋包饭上，淋上炒好的洋葱西红柿就大功告成了。

盘点鸡蛋的六种健康吃法

【木须肉】原料：肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、金针菇。方法：1）将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝,金针菇去根洗净；2）将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干；3）鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出；4）锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝，木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下；5）最后淋点香油即可出锅。

【苦瓜炒鸡蛋】苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢！很多人都不吃苦瓜，那你又错过一道美食咯！方法：1）热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；2）鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒３分钟；3）加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯。

盘点鸡蛋的六种健康吃法

四、鸡蛋羹

【紫菜蛋汤】方法：1）鸡蛋加点盐，划散；2）水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入；4）为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开；5）加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点；4）将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒；5）翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。

【番茄蛋汤】方法：1）拿个叉子叉住番茄，在煤气灶上转圈稍微烤一下，轻松剥去外皮。将去皮的番茄切成小片；2）鸡蛋打散备用，锅中热油，放入葱白末炒香。

盘点鸡蛋的六种健康吃法

五、水蒸蛋

【嫩滑水蒸蛋】水蒸蛋吃起来嫩滑，犹如果冻般。方法：1）将2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，打散，加入温开水，边加水边搅拌，一定要打得很散；2）用小勺撇去上面的一层泡沫，盖上保鲜膜；3）蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。最后起锅后可加点葱花，胡椒粉。

盘点鸡蛋的六种健康吃法

六、独门营养鸡蛋吃法

【固元膏煮蛋】固元膏能养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。但固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。方法：一勺固元膏加开水蒸到七八分热直接把蛋打入固元膏汤里，待鸡蛋煮熟即食。每天吃可增强抵抗力，活气活血。

【天麻煮蛋】可补脑，治疗头痛 方法：将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。