什么是粪链球菌

1、根据最新分类原则,粪链球菌又叫粪肠球菌。应用C多糖抗原,根据兰氏血清学分类,可将链球菌分成许多群。粪链球菌属于D群。D群链球菌分肠球菌和非肠球菌两类。前者包括粪链球菌、屎链球菌和坚忍链球菌,后者有牛链球菌和马肠链球菌。

2、粪肠球菌是革兰氏阳性,过氧化氢阴性球菌,是人和动物肠道内主要菌群之一,其能产生天然抗生素,有利于机体健康;同时还能产生细菌素等抑菌物质,抑制大肠杆菌和沙门氏菌等病原菌的生长,改善肠道微环境;还能抑制肠道内产尿素酶细菌和菌的繁殖,减少肠道尿素酶和内毒素的含量,使血液中氨和内毒素的含量下降。粪肠球菌作为一种益生菌,在医学和食品工程领域得到广泛应用。另外,肠球菌为消化道内正常存在的一类微生物,在肠黏膜具有较强的耐受和定植能力,并且是一种兼性厌氧的乳酸菌,与厌氧、培养保存条件苛刻的双歧杆菌相比,更适合于生产和应用。

粪链球菌的益生作用

将粪肠球菌规定为可以添加到饲料中的菌种,其在动物肠道内可形成生物薄膜附着于动物肠道粘膜上,并且发育、生长和繁殖。粪肠球菌能够将饲料中的纤维变软,提高饲料的转化率。有学者研究发现,在玉米秸秆青贮饲料中添加粪肠球菌和纤维素酶,能使青贮饲料的色泽、气味和质地等发生明显的改善,干物质消失率提高8%,氨态氮与总氮质量比降低33%,丁酸质量分数降低82%,同时使中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别降低10%和7%,明显提高了饲料品质。粪肠球菌能够产生多种抗菌物质,这些抗菌物质对沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌具有良好的抑制作用。研究表明,粪肠球菌能够产生伏尔加霉素,可以有效抑制李斯特菌和金黄色葡萄球菌和微生物生长繁殖。

饲用微生物中的作用

1、粪肠球菌制备成微生物制剂可直接投喂养殖动物,有利于改善肠道内微生态平衡,防治动物肠道菌丛区系紊乱。

2、分解蛋白质为小肽、合成B族维生素等功效。

3、粪肠球菌也能增强巨嗜细胞的活性,促进动物的免疫反应,提高抗体水平。

4、粪肠球菌在动物肠道内可形成生物薄膜附着于动物肠道粘膜上,并且发育、生长和繁殖,可形成乳酸菌屏障,抵御外来病菌病毒及霉菌毒素等的副影响,而芽孢杆菌和酵母菌等都是过路菌,没有这个功能。

5、粪肠球菌能把部分蛋白质分解成酰胺和氨基酸,把大部分的碳水化合物的无氮浸出物转化为L型乳酸,可以对钙质合成L-乳酸钙,促进养殖动物对钙质的吸收。

6、粪肠球菌还能够将饲料中的纤维变软,提高饲料的转化率。

7、粪肠球菌粪肠球菌能够产生多种抗菌物质,这些抗菌物质对动物体内常见的致病菌具有良好的抑制作用。

粪链球菌的分布

肠球菌普遍存在于自然界,一般栖居在各种温血和冷血动物的腔肠,甚至昆虫体内,也是健康人体的上呼吸道,口腔或肠道的常居菌。在人类粪便中的数量仅次于大肠菌群,每克成人的粪便中约含2×108个。粪肠球菌广泛分布在畜、禽养殖场所和畜、禽产品生产加工的环境中,存在于人和动物上呼吸道、消化道、生殖道内。

粪链球菌的主要寄居

肠球菌普遍存在于自然界,一般栖居在各种温血和冷血动物的腔肠,甚至昆虫体内,也是健康人体的上呼吸道,口腔或肠道的常居菌。本菌可以引起心内膜炎,胆囊炎,脑膜炎,尿路感染及伤口感染等多种疾病。在人类粪便中的数量仅次于大肠菌群,每克成人的粪便中约含2×108个。由于此污染指示菌比较大肠杆菌对外界环境温度适应性强、抵抗力强及耐受性强,甚至可以与多种抗生素相抵抗和生长营养要求不高,因此在自然界分布广,存活力持久。在无粪便污染的环境中较大肠菌更易发现,所以,即使检出肠球菌也没有粪便污染的指示作用。此外,即使在冷冻,干燥性和经中等强度加热处理的食品中检出肠球菌也不能提示肠道致病菌的存在,因为肠球菌比沙门氏菌,致病性大肠杆菌抵抗性及存活率均高。

食品微生物检验主要针对在10℃和45℃下可生长发育的粪肠球菌与屎肠球菌,二者在生化特性、DNA杂交结果有明显不同。在45℃条件下,用含叠氮钠成分的培养基检测此类指示菌是其主要特征。

目前该菌多作为生活饮用水,管道水和一些水质的指示菌。卫生学家认为,肠球菌类似于大肠菌群的生态活动,但其对恶劣的外环境和冷冻条件具有较强的抵抗力,作为监测水质卫生,环境卫生质量的污染指标更具有卫生学意义。另据有关报道,大量的(109以上)肠球菌可以引起食物中毒,作为一个有卫生学意义的细菌(该菌的污染在某些食品中也常被发现),有些国家已经制定了针对肠球菌污染限量标准,大多制定在0/克～105/克范围内。从预防食物中毒方面,保障人民身体健康考虑,借鉴国外标准,制定适宜的污染限量指标,应尽快摆到议事日程上来。