葡萄中的果酸还能帮助消化、增长食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的主要来源。用葡萄根100—150克煎水服下，对黄疸型肝炎有—定帮助疗效。
从现代科学的角度看，葡萄中含有的自然生物活性物资如OPC(原花青素)为什么有保肝作用呢?国内外大量研讨成果表明，肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的发生、发展与自由基损伤密切相关，临床上应用自由基扫除剂治疗也收到了很好的成果。尤其是近几年，持续扫除自由基的保肝方法，已经引起国内外肝病专家的高度器重。进一步研讨创造葡萄籽提取物(OPC，原花青素)是迄今创造的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化成果，比维他命C强20倍，比维他命E强50倍，超强的抗氧化效率具有扫除自由基、掩护肝脏的成果。现代科技手段能够把两千多粒葡萄籽提取浓缩在一粒保甘OPC胶囊中，其扫除自由基的保肝作用是非常大的。
肝病患者在就诊时，经常会问医生，大夫，我吃饭留心什么，医生们高度一致的说法是，多吃新鲜蔬菜。为什么呢?由于蔬菜中含有大量的维生素C，可以扫除自由基，防止肝脏受损。
我国肝炎、肝硬化和肝癌发病率居高不降，仅乙肝病毒携带者就达1。5—1。7亿。据统计每年逝世于肝病的患者就达三十万人以上，新发生的急性肝炎也以百万计。给人们的身心健康和财产带来极大的危害和损失。无数专家一直将驯服肝病作为一生的奋斗目标，其事迹可歌可泣，肝病治疗也阅历了漫长而坎坷的过程。数十年来收效甚微。尤其近年在病毒性肝炎的各项研讨均取得较大进展、大量肝病新药不断问世的情形下，仍未有实质性突破。大量的药物在治疗肝病的同时又造成肝损伤。到目前为止，更没有创造殊效药，临床上经常见到肝病患者的肝损伤反反复复，所用治疗药物成份太庞杂，治疗的同时又会损害肝脏。没有好的保肝方法，就医时往往较重，治疗较晚，终极导致肝硬化。病重时住院治疗，轻时就会疏忽，等创造时已经进进肝硬化。
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