预防脂肪肝的食物有哪些？脂肪肝已成为现代人的常见病之一，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。正确的饮食能有效地控制和预防脂肪肝的产生。那么，预防脂肪肝的食物有哪些呢？下面介绍11种，一起来看看吧。

预防脂肪肝的11种食物：

1、牛奶

牛奶含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。

2、柠檬

日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。

3、圣女果

每天生吃20个圣女果（约155克）即可获得一天所需要的维生素C，当体内维生素C足够，运动时所燃烧的脂肪会较摄取不足的人增加30%，强力促进脂肪代谢。圣女果可以直接生吃，也可以用来做大拌菜。

4、苹果

苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

5、紫洋葱

洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的“好”胆固醇（HDL），预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，预防脂肪肝。建议首选紫洋葱，因为颜色越深的洋葱硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高温下容易被破坏，所以洋葱最好生吃。

6、大蒜

大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。

7、燕麦

燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯。

8、玉米

玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

9、甘薯

甘能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的守多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

10、海带

海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

11、银耳

银耳所含的酸性异多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能使部分高脂血症患者的血胆固醇、甘油三酯下降，促进肝脏蛋白质与核酸的合成，增强人体的免疫力。

预防脂肪肝的饮食原则：

1、严格控制热量摄入

有人认为，脂肪多了，少吃荤多食素食不就可以了吗？其实不然。一个脂肪肝患者杜绝一切肉类，但不控制米面类的主食，无法达到扭转脂肪肝的目的。这是因为热量的主要来源为食物中的脂肪和糖。主食是碳水化合物，在体内转换为糖，生成热量，如果主食摄取过多，同样会转换为过多的热量，加速肝细胞脂肪变性，体重增加。因此控制热量摄入主要是控制碳水化合物。热量应按标准体重计算。要计算每日所需的热量，再根据不同食物所产生热量的多少，合理分配三者的比例。

2、增加膳食纤维、维生素和水分摄入

保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素、纤维素的需要，主食应粗细杂粮搭配，适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。

3、增加优质蛋白质摄入

蛋白质可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，每日每公斤体重1克，占所需热量的20%。优质蛋白质应占适当比例，老百姓常说吃四条腿不如吃两条腿的，两条腿不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的，意思就是鱼类的蛋白质对人来说更易消化吸收，而且不饱和脂肪酸高。优质蛋白除了存在于鱼、虾中，豆腐、豆浆、牛奶中也含量丰富。

4、重视脂肪的质和量

脂肪是身体热量的重要来源。少量摄入即可产生较高热量。以低脂饮食为宜，每日脂肪摄入量不应大于每公斤体重0.6克。以植物脂肪为主，极力动物脂肪和饱和脂肪酸（如猪油、黄油、奶油等）的摄入量。动物内脏一般富含胆固醇，每天严格在150毫克以内。