吃什么容易得胆结石？你没看错，不良饮食会导致胆结石的发生。到底吃什么容易得胆结石呢？吃多了8种食物，会增加你患上胆结石的风险。下面小编为您介绍导致胆结石的8种食物。

吃什么容易得胆结石？

1、长期高能量饮食

原因：长期的高能量饮食，会引发肥胖，而肥胖已明确是可促使胆结石形成的高危因素。肥胖者胆固醇合成增加、胆道胆固醇分泌增加，胆固醇过饱和易形成结石。

对策：预防胆石病要从年轻时就开始注意生活方式，饮食并不是越丰盛越好。要注意吃好早餐、多喝水、少吃油腻食物，注意自身的代谢平衡和饮食调节。

2、高脂肪食物吃太多

原因：胆囊储存的胆汁，来自于肝脏的代谢与分泌，主要功能之一就是消化人体摄取的油脂。很多病人胆结石的疼痛都是发生在餐后，特别是在进食高油脂类食物后，因为需要消化的脂肪量大，胆囊便排出大量胆汁，胆汁流动使得胆囊内的结石移位，卡在胆囊出口，致使疼痛发生。愈是长期摄取高油脂、高胆固醇食物者，理论上，愈是属于胆结石的高危险群。

对策：建议合理安排每日三餐的营养素比例，清淡饮食，少用煎、炸、炒烹饪手法，尽可能采用清蒸、水煮、炖、凉拌方式。

3、高胆固醇饮食

原因：食用高胆固醇的食物，这是胆结石形成的一大因素。有研究显示高胆固醇饮食可能会增加胆结石的发病风险，高胆固醇饮食对促进胆结石的形成呈正相关性。

对策：少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于300毫克）。

4、摄入糖类食物过多

原因：糖可刺激胰岛细胞分泌胰岛素，而胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。

对策：少喝含糖饮料、少吃过甜饮食或精致的大米、面粉等，提倡低糖饮食。

5、长期素食

原因：有研究显示，部分老年胆结石患者是由单纯素食引起。长期素食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁分泌不足及营养不良，引起脂类代谢异常，胆红素水解增加。另外，素食中植物纤维的成分较多，可降低胆汁酸重吸收，降低胆盐浓度，产生胆色素结石。

对策：提倡清淡饮食，并非完全素食，可摄入适量的瘦肉、鱼虾、禽类等食物。

6、饮食习惯不合理

原因：比较常见的不良饮食习惯就是不吃早餐，这样长时间让胃空着，胆汁的分泌就会减少，从而导致成分发生改变，胆固醇容易在胆囊内沉淀，时间久了，就会促进结石的形成。此外，暴饮暴食也可引起胆囊强烈收缩，诱发胆囊炎、胆绞痛。

对策：不管是健康人还是罹患胆结石者，都应保持良好的饮食习惯，养成每日吃早餐的习惯，避免暴饮暴食，合理分配三餐。

还有2种不良饮食习惯会导致胆结石的发生，下面小编继续为您介绍吃什么容易得胆结石。

7、喜食过酸的食物

原因：过多的摄入酸味食物如山楂、杨梅、苹果、醋等，可能会刺激十二指肠分泌胆囊收缩素，引起胆囊收缩。胆结石患者应注意避免过多进食此类食物而诱发胆绞痛。

对策：少食醋、葡萄、苹果及其他过酸食物。多进食高纤维、高维生素饮食。如多种谷类、蔬菜、水果等；多清淡饮食，多用炖、烩、蒸等方式烹饪食物；尽量使用植物油炒菜。

8、长期烟酒及食用辛辣刺激调味品

原因：这些因素可能会使胃酸分泌过多、胆囊收缩致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难等，容易形成胆结石。长期饮酒或酗酒会导致脂肪肝、肝纤维化、肝硬化等病变，使得胆汁排空受阻、胆汁淤积，可能容易形成胆色素结石。

对策：少喝酒是个预防好方法，忌食辛辣刺激的调味品。如辣椒、辣椒油、五香粉和胡椒粉等；忌烟、酒、咖啡等。

哪些食物吃了可以预防胆结石？

1、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑等食品摄入。

2、保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。

3、减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等植物油摄入的比例。

4、宜清淡，以少渣、容易消化的饮食为主，避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。

5、膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主，忌食过多的油炸、生冷、刺激性大的食品。

八类人易患胆囊结石

有研究表明，当代人类45%的疾病和60%的死亡与不良生活方式有关。胆囊结石的发生也是如此。有八类人易患胆囊结石。

一是长期高胆固醇、高脂肪、高热量的饮食使体内的胆固醇增加，如过多摄入糖分可刺激胰岛素分泌，而胰岛素又可刺激胆固醇分泌增加，导致胆固醇结石形成。

二是肠道疾病引起胆盐丧失。三是不能按时进餐，导致胆汁在胆囊存留时间过长，如不吃早餐的人。四是胆囊炎使胆囊收缩功能下降。

五是由于怀孕导致胆汁淤积。因雌激素可导致胆汁中胆汁酸的含量较少，所以女性胆囊结石的发生率是男性的数倍，而40岁以上、偏胖、多次怀孕的女性病人胆囊结石的发生率则会更高。

六是长期禁食，静脉营养。七是胃大部分切除。八是遗传基因，目前已明确部分基因片段与成石有关。

因此，为了预防胆囊结石的发生，倡导大家在生活中要注意：平衡膳食；适当锻炼，减少体内脂肪堆积；养成每天吃早餐的习惯；不要随便服用激素类药物。