炖鸡汤什么时候放盐最好
鸡肉营养丰富、滋味鲜美，是人们常吃的滋补之品，尤对病后或产后有良好的滋补作用。煮鸡汤不宜先放盐，可等鸡汤煮好后冷却至80℃~90℃时，再加入适当的盐搅匀，或食用前加适量盐调味，这样鸡汤会特别鲜美。因盐有浸透作用，最容易浸入原料，使其内部的水分很快渗出，加速蛋白质凝固，从而影响汤的鲜美。
