病人/老年人的饮食原则
保健护理的基本饮食类型，主要指护理一般病人应采用的基本饮食方式。根据身体状况，基本饮食方式可分为以下4种：
1.普通饮食。
指平时所用的食物只要营养素平衡，美观可口，易于消化吸收，无刺激性的一般食物均可采用。适用于病情较轻、无发热、无消化道疾并疾病恢复期以及不需要饮食者，但油煎、胀气食物及强烈调味品应。
2.流质饮食。
一般要求食物应为液体食物，如牛奶、羊奶、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。
因所含热量及营养不足，做只能短期饮食。适用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾患、术后和急性消化道病患者。
3.半流质饮食。
指食物应无刺激性，易于咀嚼及吞咽。纤维素含量少，营养丰富。食物呈半流质状态，如米粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶等。
适用于发热、体弱、消化道疾患、口腔疾患、咀嚼不便、手术后和消化不良的患者。用食时应少食多餐。
4.软质饮食。
指以软烂为主食，如软饭、面条，菜肉均应切碎、煮烂，易于咀嚼消化。多适用于消化不良、低热、咀嚼不便、老年、幼儿和术后恢复期病人。
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