红糖和竹笋能不能一起吃
红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但二者主要矛盾还在于其复杂的生化成分。
竹笋蛋白中含有16~18种氨基酸,其中赖氨酸与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利,可影响人体健康。