煮牛奶可以加白糖吗
牛奶中含有较多的蛋白质，蛋白质是由氨基酸所构成的，糖在加热状态下易与氨基化合物发生美拉德反应，生成新的果糖基氨基化合物，进入人体后会对人体的健康不利，对儿童和体质弱的人危害更大，所以糖不可与奶同时加热煮制。若加糖，应将煮沸的牛奶放凉，待其温度降至不烫手时再加糖，非高温下的糖不会与氨基化合物发生美拉德反应，对人体则无危害了。
