坐月子应少吃菜脯。坐月子是一个较为特殊的时期，此时产妇身体抵抗力低下，需要足够的营养与休息，才能保证身心的恢复。饮食应该营养全面，多进食高蛋白食物、新鲜果蔬，而菜脯中营养物质较少，产妇应少吃菜脯。坐月子吃菜脯的影响如下：
不利于摄入营养
菜脯等腌制食品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，营养价值比新鲜蔬菜要低很多，不利于产妇摄入营养物质。如果产妇合并有心脏病，此时更不应大量进食，以免因为菜脯中大量的盐分而加重心脏负担。
营养价值
菜脯含有一定量的糖分，还有胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及人体所需的钙、磷等矿物质，且铁的含量较高，属于高级养生食品，有“素人参”之美称。
禁忌人群
高血压患者
菜脯含盐量过多，科学家们研究的结果表明，盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压，若高血压患者进食，可导致血压再次升高，甚至造成昏厥的发生。
注意事项
储存方法
秋风冬日的吹晒使得新亨菜脯色泽光洁，皮薄光滑，油腊柔软，且即使久放也不会色泽暗淡。菜脯历来以香、纯、脆出名，一般用坛子严实密封，可长时间存放。
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