孕妇可以适量吃豆苗。豆苗俗称豌豆苗苗，营养丰富，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的维生素，胡萝卜素的含量也不少，并含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳。孕妇吃豆苗的好处如下：
通利大肠
豆苗中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。孕妇食用豆苗，可有效缓解孕后期的便秘现象，豆苗中的水溶性纤维，对妊娠期高血糖有一定的缓解作用。
抗菌抗炎
豆苗和其他蔬菜不同，含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质。孕期食用豆苗，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豆苗中富含的胡萝卜素，可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。
营养价值
豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
禁忌人群
腹泻者
豆苗富含膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，促进排便，若是腹泻、便泄的患者食用，可能会加剧腹泻情况，不利于人的身体健康。
注意事项
食用禁忌
豆苗和醋不宜一起食用，易引起人体消化不良；豆苗和菠菜不宜食用，影响钙的吸收；豆苗和羊肉不宜食用，易发生黄疸和脚气病。
清洗方法
豆苗需要去除农药残留后才可以食用。需要将豆苗浸泡在水中45分钟清洗，可有效去除农药残留，并使豆苗更易洗净。
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