功能效用
蒸熟苹果是比较常见的一种食用方法，经常用来止泻。将切好的苹果放入小碗内，根据个人口味放入适量冰糖，放锅上蒸，锅开后大火蒸5分钟，取出稍冷却后即可食用。具有收敛止泻、调理脾胃、减肥瘦身的功效。
1.收敛止泻
蒸熟苹果的性质温和，而且能降低苹果的寒性，适量食用不会对肠胃造成危害，能提高肠胃健康水平。蒸熟苹果既可以收敛肠道，也能消炎杀菌，对肠炎腹泻有明显缓解作用，适量食用蒸熟苹果则能预防腹泻、腹痛的发生。蒸苹果中含有丰富的微量元素钾，能加快人体内钠盐代谢，对高发的高血压有预防作用。
2.调理脾胃
蒸熟苹果对脾胃虚弱有较好的治疗作用，特别是出现消化不良、食欲不振时，可以适量食用蒸熟苹果，能促进胃酸分泌、调理脾胃、提高胃功能，具有开胃消食、健脾理气的重要作用。
3.减肥瘦身
蒸熟苹果中含有大量的果胶、膳食纤维，在高温蒸煮的过程中会吸水膨胀，食用后有明显饱腹感，能减少身体对其他食物的摄入。适量食用蒸熟苹果，能加快身体代谢，促进身体内多余脂肪燃烧，防止脂肪在身体内堆积，从而起到减肥瘦身的重要作用。
营养价值
蒸熟苹果含有丰富的营养物质，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、钾、锌等成分，其中还含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，能减少肠道分泌，使大便内水分减少，从而止泻。苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质以及二十八烷醇等，可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病，降低其发病率。苹果皮中的二十八烷醇具有减轻疲劳、增强体力的功效。
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