功能效用
老菱角又名腰菱、水栗、水栗子、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角味甘、平、无毒，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。老菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，故俗称老菱角。生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。老菱角具有健胃养脾、缓解神经痛、治疗皮肤病的功效。
1.健胃养脾
老菱角中不仅有丰富的淀粉，其中的蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等均比较丰富，还含有维生素，是人体所需营养成分，具有健脾养胃、补肾养血的功效。
2.缓解神经痛
食用老菱角对于解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛有帮助。
3.治疗皮肤病
老菱角食用、外用均可，可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
营养价值
老菱角含有钙、钠、蛋白质、维生素A2.纤维素、烟酸、锌、铁、锰、硫胺素、铜、脂肪、核黄素、热量、钾、磷、镁、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等。老菱角还含有丰富的淀粉、葡萄糖，营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗”。老菱角含有多种维生素、矿物质，其营养价值堪与其他坚果媲美。
下载本文