功能效用
红背菜是一种常见的蔬菜，分布在福建、海南、广东等地，叶面为绿色，而背面为紫红色，有一种特殊的香味，通常被称作红菜，口感细滑，味道可口，还有“血皮菜”的称号。红背菜具有消肿止血、清热解毒、治疗便秘的功效。
1.消肿止血
红背菜不但可以治疗贫血，还可用于治疗多种体内出血病症，例如胃出血、便血等。除了食用之外，还可以当成外伤药物使用，出现跌打损伤或者其他外伤，可以将红背菜捣碎，直接敷在患处，即可起到消肿止血、止痛的作用。
2.清热解毒
红背菜味道辛辣、性质寒凉，有清热解毒作用，经常食用可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时减少患有病毒感染性疾病的几率。
3.治疗便秘
红背菜中含有大量的不饱和脂肪酸，可以中和分解人体中多余的脂肪，在其作用下血液中脂肪的含量减少，对治疗高血脂作用明显。红背菜还能加快肠胃运动，同时还能减少便秘的出现。
营养价值
红背菜不仅含有具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、红背菜黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用能起到补血、抑制恶性细胞生长、减少血管紫癜等作用。红背菜中大量的不饱和脂肪酸可以把人体中多余的脂肪中和分解。红背菜矿物质较为丰富，微量元素钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高。
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