功能效用
紫花芸豆是芸豆的一类品种，因外表紫色而得名，比普通芸豆营养价值高，而且还有一定数量的花青素，能延缓人体衰老、抗氧化，长期食用紫花芸豆可以滋阴壮阳、强身健体。紫花芸豆具有增强体质、降血压、排毒减肥的功效。
1.增强体质
紫花芸豆中含有蛋白质、多种维生素，还含有一定数量的天然皂苷以及多种球蛋白，被人体吸收以后，能促进免疫细胞再生，激活人体内的淋巴细胞，从而起到增强体质的重要作用。
2.降血压
紫花芸豆是一种高钾低钠的特色食材，能促进人体内钠盐的排出，促进人体血液循环、软化血管、增加血管壁弹性，经常食用可以提高心脏功能，预防心脏病，减少动脉硬化、高血压等常见疾病的发生。
3.排毒减肥
紫花芸豆对皮肤和头发有好处，能促进皮肤的新陈代谢，促进人体内毒素的排出。紫花芸豆中的皂苷类物质还能降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢，起到良好的排毒减肥作用。
营养价值
紫花芸豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒等含量较高，对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等较为重要。
紫花芸豆富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压、缓冲贫血的功效。
紫花芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等成分，具有增强抗病能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
紫花芸豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及丰富的B族维生素、维生素C。
紫花芸豆是一种高钾、高镁、低钠食品，能促进人体血液循环，提高心脏功能。
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