功能效用
老鸽子常炖成汤汁饮用。老鸽子相较于嫩鸽子，炖成汤汁饮用，不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。老鸽子具有美容养颜、强壮筋骨、加快伤口愈合、提高记忆力等功效。
1.美容养颜
老鸽子中含有丰富的营养成分，经常喝这种汤品能美容养颜，也能增加肌肤弹性。
2.强壮筋骨
老鸽子含有丰富的软骨素和一些微量元素钙，这些物质都能直接被人体吸收和利用，可以促进骨骼发育，提高骨骼密度，强壮筋骨，减少骨关节疾病发生。
3.加快伤口愈合
老鸽子可以促进人体皮肤组织细胞再生与代谢，能有效促进伤口愈合，减少疤痕生成，适合手术后的人群饮用。
4.提高记忆力
老鸽子汤中含有丰富的天然磷脂，这种物质不但能促进人体组织细胞再生与代谢，还能提高人类脑细胞的活性，预防脑部神经细胞衰老退化，平时经常饮用老鸽子汤能提高记忆力，也能促进智力发育，可以让人们的思维更清晰、更敏捷。
营养价值
老鸽子含有丰富的蛋白质、钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B、维生素E，以及软骨素等营养成分，易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益作用。老鸽子中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发等有很好的疗效，故饮用老鸽子汤有护发的作用。
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