功能效用
白豌豆，豆科豌豆属草本植物，各部光滑无毛，被白霜。根系较发达，花白色或紫色，荚果圆筒形。主要产于宁夏固原和盐池。白豌豆呈乳白色，以皮质光滑、内胚盈厚、粒大饱满、蛋白质含量高而著称，具有通利大便、益中气、美容养颜的功效。
1.通利大便
白豌豆中富含粗纤维，能促进肠蠕动，保持大便通畅，可起到通利大便的作用。
2.益中气
白豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效，对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有较好的治疗作用。
3.美容养颜
白豌豆中含有丰富的维生素A，能抵抗细胞氧化，可润泽皮肤，从而达到美容养颜的作用。
营养价值
白豌豆的荚和豆苗的嫩叶中，富含维生素C和能分解亚硝胺的酶。其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的作用。白豌豆含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。其中所含的维生素C，可预防牙龈出血和感冒；其中的镁及叶绿素，有助于促进体内毒素排出，可保护肝脏。
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