功能效用
红薯汁是将红薯蒸熟之后，加入开水，用搅拌机搅拌均匀即可。其主要材料为红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物，全国各地普遍栽种。红薯汁性温，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、微量元素以及矿物质，具有减肥瘦身、降血压、预防动脉硬化的功效。
1.减肥瘦身
红薯汁富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养元素，热量较低，具有饱腹感，是低脂肪食品，可以有效减少其他食物的摄入量，从而达到减肥目的。粗纤维进入肠道后，能清除其中的废弃物和毒素，让其顺利排出体外，从而起到缓解便秘的功效。
2.降血压
红薯汁的辅助降压效果在于其中富含钾元素，钾、钠是影响血压高低的重要元素，若人体摄入足够的钾，会促进血液排泄掉多余的钠。食用富含钾的食物，还会均衡体内矿物质水平，起到一定的辅助降压作用。
3.预防动脉硬化
红薯汁中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，可保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。
营养价值
红薯汁是常见的饮品，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有保护心脏、预防肺气肿、减肥等功效。红薯汁含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有排毒通便的功效，并能延缓餐后血糖升高，有辅助调节血糖的作用。红薯汁富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素等，有助于预防心血管疾病，防止动脉硬化。红薯汁还能抑制黑色素的产生，防止雀斑、老人斑的形成，抑制皮肤老化、保持皮肤弹性、延缓衰老。
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