功能效用
橘皮水的主要原料为橘皮，橘皮又称陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原，分布于长江以南各地区。10-12月果实成熟时摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的功效。
1.理气降逆
橘皮水辛散通温、气味芳香，长于理气，入脾、肺，既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于治疗肺气壅滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
2.调中开胃
橘皮水燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。
3.燥湿化痰
橘皮水味苦、性温，故可燥湿化痰，为治疗湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药。
营养价值
橘皮水中的苦味物质以柠檬苷素为代表，易溶解于水，有助于食物消化。橘皮水含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排出肠管内积气，增加食欲。橘皮是一味常用中药，具有健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
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