功能效用
炒车前子是将车前子炒熟，车前子是大车前、车前、平车前、海滨车前、长叶车前的别称，为车前科植物车前或平车前的干燥成熟种子。夏、秋二季种子成熟时采收果穗，晒干，搓出种子，可以除去杂质。炒车前子具有利水渗湿、清肝明目、清肺化痰的功效。
1.利尿
炒车前子中含有大量的膳食纤维，具有促进排便、利尿的作用。可以治疗小便不利，淋浊，水肿等。用于泄泻时，常配茯苓、泽泻、薏苡仁、白术等；亦可单味研末服，取其利小便以实大便之意。
2.清肝明目
可以治疗目赤肿痛，云翳内障，视物昏暗等。
3.清肺化痰
炒车前子可以用治肺热咳嗽痰多，常与黄芩、杏仁、桔梗等配伍以清肺化痰止咳。此外，本品亦用于高血压病，可煎汤代茶饮，或配菊花、黄芩、夏枯草等同用。
4.治疗便秘
炒车前子增强肠胃蠕动，有助于缓解便秘和消化不良，可用于老年习惯性便秘、产后便秘、直肠术后便秘等。
营养价值
炒车前子含月桃叶珊瑚甙、车前黏多糖、消旋-车前子甙、都桷子甙酸、车前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱及脂肪油、β-谷甾醇。种子含多量黏液质，为木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。此外，炒车前子尚含车前烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、车前糖、胆碱等。全草含车前苷、桃叶珊瑚苷、乌索酸、谷甾醇等。
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