刀豆在南方地区非常的常见，可以直接炒肉也可以切片做酸菜吃，刀豆的种子可以用作化妆品，刀豆是一种营养丰富的豆类蔬菜，具有止吐、下气和补肾等多种保健功效，下面本文将为大家详细的介绍。
吃刀豆有什么好处
刀豆能补钙
刀豆这种蔬菜中有多种营养成分存在，特别是微量元素钙的含量特别高，平时食用刀豆人体能很快把它含有的钙质吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类的牙齿和骨骼都有很大好处，还有益于人类骨质疏松的恢复。
刀豆能抗癌
刀豆是一种可以抗癌的食材，它的嫩荚中含有大量的刀豆赤霉，这种物质可以抑制癌细胞的生成与再生，人们食以后能起到良好的抗癌防癌作用，另外刀豆中还含有大量的维生素和无机盐，人们食用它以后能补充能量，能让身体的疲劳感快速消失。
刀豆的营养价值
刀豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有蛋白质、淀粉和纤维素等多种人体代谢时必须的营养成，还含有多种维生素和氨基酸以及矿物质，平时人们食用刀豆，可以调节身体酸碱平衡，也能调节神经，让人们精神充沛。
吃刀豆注意事项
相克
刀豆+猪肉：易发生腹胀，腹泻
搭配
刀豆+羊肉：补肾壮阳
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