拔丝香蕉是一道很美味的甜点老少皆宜的，拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，对于一个真正的好厨子做好拔丝香蕉也需要技巧的，糖熬的时间太短拔不了丝，时间太长是苦的，下面本文将为大家详细的介绍。
拔丝香蕉会上火吗
我们都知道吃香蕉是不会上火的，但是拔丝香蕉是经过油炸，而且又裹了那么多的糖，所以怕上火的还是尽量少吃吧。
拔丝香蕉的做法
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油;
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
拔丝香蕉烹饪技巧
1、鸡蛋最好只用蛋清，炸出来的效果更好。
2、熬糖要小火，注意观察，时间短了拔不了丝，长了会苦
拨丝香蕉介绍
拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。
我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果，无物不可用糖粘”的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。
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