藠头是春天比较常见的蔬菜，是烹调佐料和佐餐佳品，可凉拌清炒等等，藠头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，多吃对身体是有好处的哦。
藠头吃多了放屁吗
吃藠头放屁多，如果没有腹部不适或疼痛的症状，一般没有问题的，出现这种情况一般可以进食高蛋白或肠道产气菌增多等原因引起的，也会有着凉胃肠蠕动慢,，肠内容物存留时间长等原因引起的。
藠头的营养价值
1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
藠头回锅肉的做法
1.猪腿肉洗净备用，冷水锅中放入葱姜烧开，水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水冲洗干净，沥干备用
2.将肉切成约大薄片（此刻比较考验刀工和刀的质量）
3.藠头去除外皮和头尾，用刀拍碎备用
4.热锅凉油，下肉片略炒至肉片稍卷，放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒
5.下入藠头炒至断生即可出
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