对于奶酪我们大家都非常的熟悉，生活中经常可以吃到奶酪，奶酪可以做出各种各样的美食出来，下面我们一起来看看奶酪在我们生活中最常见的做法吧！
奶酪的营养
1.奶酪中含有的丰富的蛋白质、钙和磷，10公斤牛奶的大部分营养都集中在1公斤的奶酪中，经过独特的发酵工艺之后，奶酪中营养的吸收率可以高达96%。
2.奶酪不仅营养丰富，还具有很多有助于人体健康的功效。
（1）奶酪有助于保护眼睛，改善视力。
（2）奶酪有助于提高人体的免疫力，促进机体的代谢功能。
（3）常吃奶酪有助于改善皮肤，使皮肤白皙、光滑有弹性。
（4）奶酪有促进肠道活力的功能，其中的乳酸菌有利于维持人体肠道内的稳定和平衡。
（5）奶酪中的热量虽多，但其胆固醇含量不高，有利于维护心脑血管的健康。
（6）奶酪中含有大量的钙，多吃奶酪有利于防止龋齿的发生。尤其对妇女、儿童、老年人来说，奶酪是补钙的佳品。
3.需要注意的是：
（1）奶酪中的热量较高，吃多容易发胖。
（2）正在服用单胺氧化酶抑制剂的人不能吃奶酪。
（3）奶酪不能与水果同食，不利于消化。
奶酪怎么吃
1.奶酪是奶制品，也是发酵品，不能放置在外面，需要放在冰箱中冷藏。
2.奶酪可以做三明治吃，适合忙碌了一天的人，操作简单又十分顶饱。
3.奶酪可以放在火锅中做底料，味道会十分鲜美。
4.奶酪可以和红酒一起食用，酒乳相融，很有情调。
5.奶酪可以作为西餐中的前菜，用核桃仁儿和草莓尖儿做点缀，养眼又可口。
6.奶酪可以作为面条的拌食。
需要注意的是：
1.很多人不习惯吃奶酪，因为奶酪中的热量和营养价值非常高，吃一大块之后感觉难以消化，越硬的奶酪越是如此，所以在吃奶酪的时候要掌握慢和少的原则。
2.如果不能喝新鲜的牛奶，那很可能也不能吃新鲜的奶酪。
奶酪的做法
1.准备500ml的鲜牛奶，2勺糖，酒酿（江米酒或糯米酒都可以），4个瓷碗。
2.就鲜牛奶加热到温热状态即可。
3.将酒酿放入瓷碗中，每个碗里倒入2勺，再放入温奶，用勺子搅拌均匀。
4.将瓷碗放入烤箱中，温度为120到150度之间，烤制30分钟左右。
5.到时间之后取出，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，2到4小时即可。
需要注意的是，要选取新鲜的奶源，盒装奶里面一般有防腐剂和添加剂，会导致发酵失败。
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