蛏子内脏不仅食用口感不好，而且还带有大量的毒素，这些毒素对人体有一定的危害，食用蛏子内脏易引起腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。
外壳黑边蛏子的外壳黑边也是不建议食用的，这里面带有一定的有害细菌及寄生虫，因此，在处理蛏子时，也要将外壳黑边去除掉。
蛏子肉黑色部分蛏子肉里面黑色的部分都是沙子，这些沙子会严重影响蛏子的食用口感，因此，要将蛏子肉里面的黑色部分去除掉。
蛏子什么样的是活的1、碰触须。轻轻的用手碰一下，如果蛏子外边的触须可以缩回去，再伸出来，那么就是活的蛏子，不然就是快要死的或者已经死掉了。
2、碰蛏子肉。有的蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果马上把壳闭上就是活的。
蛏子死了还能吃吗一般不建议食用。
死蛏子中的蛋白质容易变性，而且死了的蛏子极易被微生物污染，产生大量的有害物质，食用死蛏子容易危害身体健康。因此，一般不建议购买快死了的或者已经死了的蛏子。
不过，对于买回家刚刚死的蛏子而言，还未产生大量的有害微生物，可以适当的食用，但口感和风味还是会有所影响的。
吃蛏子要注意什么1、不宜空腹吃。蛏子是一种寒性食物，空腹食用易对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃的不适，出现腹痛腹泻等身体不适的症状。
2、不宜过量食用。蛏子性寒，过量食用容易使脾胃受寒，增加体内的寒冷之气，不利于寒气的散发，一般建议一天食用200克左右为宜。另外，蛏子为发物，过量食用还会诱发慢性疾病。
3、蛏子要清洗干净。蛏子内部带有大量的泥沙及细菌，因此，要将蛏子仔细清洗干净后，再食用比较好，建议将蛏子泡在盐水里面，让其自然吐沙，中途多换几次水。
什么人不宜吃蛏子脾胃虚寒、腹泻者蛏子性寒，食用后有增加体内寒气的作用，对于脾胃虚寒及腹泻者而言，食用蛏子易加脾胃虚寒及腹泻的症状，不利于调理身体。
经期女性经期女性要注意不宜食用寒凉之物，以免影响经血的排出，或者引起小腹坠痛、痛经等身体不适的症状，而蛏子是一种寒性食物，经期女性食用后，容易引起身体的不适，因此，不建议经期女性食用。
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