茯苓性平、味甘淡，是孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，入心、脾、肾经，有健脾和胃、利水消肿、宁心安神的功效。
茯神是孔菌科真菌茯苓菌核抱有松根的部分，性味和茯苓相似，茯神入心之效更多，宁心安神的作用强于茯苓，而茯苓主入脾、肾，利水渗湿的功效更强。
茯神与茯苓有哪些功效利水渗湿茯神与茯苓都有利水渗湿的功效，可以利尿和消除水肿，经常性水肿者可以常食用茯苓、茯神，能有效改善小便不利、水肿胀满的症状。
宁心安神茯苓、茯神有镇静的作用，可以作用于中枢神经系统，能够起到安神的功效。常食用茯神、茯苓可以缓解失眠多梦、心悸健忘的症状。
健脾和胃脾虚食少者可以常食用茯神、茯苓，其有健脾和胃的功效，可用于治疗食欲不振、脘腹胀痛、食少呕吐等症状。
增强免疫茯神和茯苓含有多种营养物质，茯苓多糖有调节免疫的功能，常食用茯苓、茯神可以增强免疫力，提高抗病能力，能有效预防感冒等疾病。
美容养颜茯苓和茯神可以健脾护肝，对于减少色斑沉着有一定作用，常食用茯苓、茯神，可以缓解皮肤衰老，预防色素沉着和增强免疫力。
茯神怎样吃最好妙香茯神汤材料：
酸枣仁12克，茯神10克，猪瘦肉50克，鸡蛋1只，生粉20克，菜胆100克，酱油10克，葱10克，姜5克，盐5克，生素油50克。
做法：
1.把茯神、酸枣仁去杂质，猪瘦肉洗净，切片，菜胆洗净，切4厘米段，葱切花，姜切丝。
2.把茯神、酸枣仁放炖杯内，加水50毫升，用中火煎者25分钟，去渣，留汁待用。
3.把猪肉放入碗内，加入生粉、药汁、鸡蛋、盐、酱油、姜、葱，拌成稠状待用。
4.把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入上汤600毫升，烧沸，投入猪肉煮熟，加入菜胆，断生即成。
远志茯神炖猪心材料:
远志、茯神、猪心、冰糖。
做法：
1.猪心用清水浸泡一下，将里面的血水挤出来，沥干水分之后切成厚薄合适的片，放入开水中焯一下，捞出来备用。
2.在焯猪心的时候，把远志、茯神用清水将表面的灰尘清洗干净。
3.食材全部处理完毕之后，把焯好的猪心、茯神、远志一起放入锅中，加入适量的水和冰糖大火煮开，然后转小火慢煮到猪心熟即可。
茯苓怎样吃最好茯苓栗子粥原料：
茯苓15g,栗子25g,大枣10个，粳米100g。
做法：
1、加水先煮栗子、大枣、粳米；
2、茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透，可加糖调味食。
茯苓赤小豆薏米粥原料：
白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏苡仁100克。白糖适量。
做法;
先将赤小豆浸泡半日，与薏苡仁共煮粥，赤小豆煮烂后，加茯苓粉再煮成粥，加白糖少许。
茯苓饼材料：
茯苓、糯米饭、白砂糖
做法：
1、将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖；
2、加入适量的清水搅拌，最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。
哪些人不宜吃茯苓和茯神1.肾虚寒患者。茯苓和茯神有利水渗湿的功效，肾虚寒者食用会加重病情，甚至会出现滑精的症状。
2.小便不禁者。茯苓和茯神有利水的作用，小便不禁者食用会加重病情。
3.口干咽燥者。口干咽燥者大多是由于肝肾阴虚、热盛津伤引起，可食用生津止渴药材缓解症状，如枸杞、麦冬等。茯苓性平，利水消肿、健脾和胃，口干咽燥者食用可能会造成身体不适。
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