大家都吃过板栗的吧，板栗富含很多的营养成分，吃了对人体也有很多的好处，平时大家都喜欢吃糖炒栗子，但是板栗怎么吃有营养，相信你还不知道吧，下面小编来为您介绍一下吧~

板栗怎么做好吃

板栗烧肉

板栗烧肉是一道汉族名菜。修水县盛产板栗、花椒，用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。主料：猪五花肉500克，板栗250克﹐配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。

制法：将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。2将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。

操作要点：板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳，火过大容易使菜外糊而内生。

猪肉作用：猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少，不饱和脂肪酸会增加，而且胆固醇含量也会明显降低。

现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的症状。

分量：成年人每天进食80-100克就可，以满足一天的身体需要;儿童每天50克即可。

禁忌：1、烧焦的肉不要吃。2、肥胖者和血脂高者不宜多吃猪肉。

板栗排骨汤

板栗排骨汤是一道菜。即以栗子和排骨为主要材料煲制的汤。板栗为一种常见的干果，其味道香甜可口。板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，营养价值很高，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。下面将介绍制作栗子排骨汤的方法。

做法：

1.将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；

2.板栗剥皮待用；

3.坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；

4.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。

营养价值

猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

红烧栗子鸡

红烧栗子鸡是一道汉族名菜，属于江苏菜。此菜味道鲜美，是很好的营养家常菜。鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

主料：豆腐(南)250克

辅料：玉兰片50克木耳(水发)50克栗子（鲜）15克油皮50克淀粉(蚕豆)20克

调料：盐5克味精1克胡椒粉1克白砂糖15克酱油15克料酒15克姜2克花椒1克花生油30克小葱3克香油3克各适量

做法：

1.将嫩豆腐切成小块，用沸水焯烫取出，沥干水分，碾成泥状；

2.水发玉兰片、水发木耳洗净，均切成丝；

3.淀粉用清水泡好；

4.将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤，调拌均匀，制成馅；

5.将粗麻布用沸水烫洗挤干水分，摊平在大盘内；

6.在粗麻布上平铺豆腐皮，并将制好的馅料摊压在豆腐皮上，连同大盘上屉蒸熟；

7.蒸熟取出后翻扣过来，掀掉大盘和粗麻布，即成白色“鸡肉”，再切成菱形块；

8.将栗子外皮切一小口下锅煮，待小口裂开后，剥去外皮和内衣将栗子煮熟；

9.将栗子和“鸡肉”分别放入碗内；

10.再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁；

11.将勾兑好的汁浇在碗内，放入屉中蒸熟，扣在海碗内；

12.取铁锅一只，洗净置火上，加入花生油，油热后将花椒放入炸出香味，捞出花椒；

13.再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内，调好口味，浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。

板栗怎么吃最有营养

乌鸡栗子滋补汤

功效：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。

做法：

1、将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

3、乌鸡炖半小时后加入板栗。

4、炖半小时后加入红枣和枸杞(温水浸泡一会红枣和枸杞)，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

栗子红薯排骨汤

功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，通便排毒。

材料：栗子400克（去壳）、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。

做法：排骨洗净，切块，汆水捞起待用。栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。红枣洗净拍扁去核。煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

板栗白菜汤

主料：大白菜

辅料：栗子、清汤

调料：盐、生粉、糖

制作：

1、将大白菜取心焯水，加清汤、盐、栗子、糖精入味，装入盘中。

2、勺内放入清汤，加盐、糖烧开，放入生粉收汁，淋在菜上即可

特点：口味咸鲜，栗香软烂。

进补要点：大白菜是我国主要蔬菜之一，有补中利尿、清肺热的功效。它所含维生素C很高，对人体健康很有益处。栗子可补肾强腰，益脾胃。

板栗的营养成分

含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质

能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；

含有核黄素

常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

碳水化合物含量较高

能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

含有丰富的维生素C

能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

吃板栗要注意事项

不能与牛肉一起吃

栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐。

栗子与羊肉相克

二者无论是蒸煮炒炖，都不能同食，否则容易引起呕吐，上火，消化不良等症状。

栗子与鸭肉相克

同食栗子和鸭肉容易引起中毒；栗子不能与牛肉混食，牛肉和栗子同食容易引起呕吐和肠胃不适。

过敏者不宜食用

对栗子过敏者不宜食用，以免引起过敏反应。

脾虚、消化不良患有风湿者不宜食用

栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。

一次不宜食多

一次不能进食过多，否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃，但一次不可进食过多，患有糖尿病最好不要吃太多，以免影响血糖的稳定。

变质不宜食用

新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

防止霉变

在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变。

饭后少吃

熟栗子一次吃7个，或者10个都可以，一天两次，三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把栗子当成零食吃，千万不要饭后大量的吃，这样容易长胖。栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持身材。

细嚼慢咽

吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。