吃大葱有什么好处_葱的功效与作用
葱不仅是家庭必备调味佐餐佳品，而且有着很好的药用功效。流行病学观察到，经常吃葱的人，虽有脂多体胖者，但胆固醇并无过高表现，并且体质强健。
葱所含的挥发油成分含蒜辣素，有较强的杀菌、抗病毒作用，可抑制白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌、多种皮肤真菌，可预防流感，并能杀灭阴道滴虫。葱可促进消化液分泌，能够健脾开胃，增进食欲，促进消化。
葱所含的挥发油等有效成分可刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。葱油能刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。经常吃葱的人，虽脂多体肥，但胆固醇不高，体质强健，故民间谚语言：“大葱蘸酱，越吃越壮。”
【食疗功效】葱叶：祛风发汗、发表解毒、消肿散结，主治风寒感冒、疮痈肿痛；葱白：发表通阳、解毒止痛，主治伤寒头痛、虫积、二便不通、痢疾、乳痈初起、痈肿。
【食用方法】生熟食均可，生食可作“北京烤鸭”、“春饼”等的配料。熟食可做“葱烧海参”、“葱爆羊肉”等菜肴的配料。
【药膳方剂】
葱白川楝子白芷方
【原料】葱白100克，川楝子50克，白芷10克，韭菜50克，白醋50克。
【做法】上药捣碎，加醋调成膏。
【用法】外敷中脘穴，每日换一次。
【防治】胆囊炎、胃炎。
葱白冬瓜焖鲤鱼
【原料】葱白75克，鲤鱼500克，冬瓜500克，精盐0.5克，味精1克，胡椒粉1克，姜丝5克。
【做法】葱白切段，冬瓜切块，鲤鱼洗净去内脏留鳞，上三味入锅同焖熟，加植物油25克，加水1000毫升，煎煮30分钟，入调料即成。
【用法】饮汤每日1剂，分2次口服。
【防治】营养不良性水肿、心脏病水肿、肾病水肿。
葱白猪肝鸡蛋汤
【原料】葱白75克，猪肝200克，鸡蛋2个，精盐1克，味精0.5克。
【做法】猪肝洗净切片，入锅，加水500毫升，煮熟后再用鸡蛋2个去壳搅拌，与葱白一起放入猪肝汤再煮片刻，加入精盐、味精即可。
【用法】食用
【防治】夜盲症、视力减退。
【食用宜忌】生葱不能和蜂糖同食。表虚多汗者忌服，肾脏疾病患者尽量少用。
下载本文