西洋参又名花旗参，但是一般在国内来说，原产地为美国或加拿大称之为花旗参，而国内生产的习惯称为西洋参，但进口的西洋参就叫做花旗参，和国产西洋参存在着一定的区别。
花旗参是西洋参吗
西洋参其实就是花旗参，是同一类人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，由于叫法不同，所以很多人以为不是一种人参，加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参。
西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效，具备很强的保健价值，西洋参的吃法与疗效息息相关。
但是国产的西洋参与国外的西洋参有些不一样，区别如下：
1、进口西洋参（花旗参）：
①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧；
②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔；
③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点；
④甘苦味浓，透喉。
2、国产西洋参：
①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大；
②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显；
③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙；
④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
西洋参的吃法
1、细嚼噙化：每次用人参片1-2片，放入口中慢慢嚼烂噙化。
2、煎汤饮用：将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水（以高出参片2厘米为准）浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用。
3、隔水炖服：将参片5-8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5-1小时，可加适量蜂蜜连汤带渣服用。
4、泡茶饮服：取人参片5-8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5-10分钟，即可代茶饮服，可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。
西洋参泡水喝的方法
1、准备西洋参片或参须3ｇ，枸杞3克，加适量沸水，加盖闷约5分钟，即可饮用，并可反复冲饮至无参味。
2、拿出西洋参片或参须3ｇ，菊花０.５ｇ，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。西洋参片或段或参须3ｇ，麦冬1ｇ，加水煮沸后用文火煮约1小时，饮汁。可增强西洋参之滋阴生津润肺功效。
3、把西洋参放到杯里，用开水，水要开，冲下去，冲下去以后，用盖子把它盖起来，把它闷一下，闭一下，闭五分钟到十分钟就可以喝了。一天喝到晚，水没有了就加一点，基本上一天一杯。到最后可以把西洋参全部都把它吃下去
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