小时候的记忆里端午是和鸡蛋艾草分不开的，艾草是一味中药，可以泡脚也可以食用，清热去毒，生活中不可缺水的好平价宝贝。

什么是艾草？

艾草是一种中药，它的用途很多，止血化痰平喘等等，端午节家家户户都要插艾草和菖蒲，是民间由来已久的习俗，艾草可以去邪除湿，同时拿来泡脚也是极好的。

艾叶泡脚过来：

用艾叶水泡脚能有效的祛虚火、寒火，可以治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的这些与虚火、寒火有关的疾病，只要是发生上述疾病时，就取艾叶一小把煮水后泡脚或用纯艾叶做成的清艾条取四分之一，撕碎后放入泡脚桶里，用滚开的水冲泡一会儿，等艾叶泡开后再对一些温水泡脚，泡到全身微微出汗，不能大汗，再多喝一些温水，一般连泡数次，也就是2-3天后，同时要多喝温开水，不吃寒凉的食物，注意休息这些因虚火、寒火引起的头面部、咽喉部的不适都会明显好转或消失了。

艾叶食用方法：

艾叶饼

做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。作用：有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。

母鸡艾叶汤

做法：老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用。作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

艾叶甜汤

做法：艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用。作用：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等。

艾叶阿胶粥

做法：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解(边煮边搅)，加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用。每日2次适合。

艾叶肉圆

做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。作用：暖胃安神。

艾叶饺子

做法：1、艾叶300g，切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。作用：增进食欲。

艾叶红糖水。做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15g，红糖适量，水煎服。作用：用于妇女痛经。

姜艾鸡蛋

做法：生姜15g，艾叶10g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。作用：用于女子月经过多。

面粉蒸艾叶

做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1kg艾叶拌250g面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30～40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。作用：开胃暖胃。

艾叶菜团

做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。作用：能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效

端午节插艾叶的由来：

民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。

艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。

菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。

可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的习俗。

民谚说，清明插柳，端午插艾。端午时节历来就有插艾叶的习俗。这是因为端午前后，艾叶长势正盛，新鲜艾叶散发出的强烈芳香中含有大量的植物杀菌素，能有效起到驱蚊杀菌的作用。

古时候，湘潭出了一个很能干的人，姓赵名申乔，人们都叫他“赵抚院”。他爹八十岁那年生下了他。申乔五岁读书，非常聪明，四书五经过目不忘，十八岁中举，当了湖南巡抚。

找巡抚上任后，清正廉明，为老百姓做了很多好事。有一年，长沙市岳麓山的一个山洞里，出了一条大蟒蛇，这条蟒蛇经常变化为一个老和尚，到长沙市街上化缘，逢人便说：“岳麓山上搭了一座天桥，凡间人要想成仙，就可以从桥上走到天堂。”很多老百姓信以为真，结果天堂没上成，却进了大蟒蛇的肚子。原来这天桥就是大蟒蛇伸出来的舌头，人们从蛇舌头走进它的嘴里，许多人被它吃了。

赵抚院决心为民除害。他日思夜想，却苦无良策。一天晚上，他梦见一个老叫花子走来对他说：“你想除掉大蟒蛇，只有用震天神弓和穿云神箭，射瞎它的眼睛，再用雄黄就可以毒死它。如果它到老百姓家里来放毒，每家每户都可悬挂菖蒲艾叶，水缸里放些菖蒲根，可以消灾免祸。”赵抚院醒来后，发现床上果然有震天神弓和穿云箭。原来这个老叫花子就是太白金星。

吃了早饭，赵抚院带领随从，身背震天神弓，腰佩穿云箭，走到岳麓山，果然看见一座青石板天桥。他脚穿钉鞋走上天桥，用劲一踩，石板桥软绵绵的。邪不压正，大蟒蛇害怕了。赵抚院抬头一看，岳麓山顶上有一对大灯笼，照得通明透亮。他拉弓射箭，一盏灯笼灭了，又是一箭，另一盏灯笼也熄灭了，这时天桥也突然消失了。

赵抚院回府后，立即晓谕长沙城内各家药店：明天有一个烂眼和尚前来买眼药，不可把真药卖给他，可以把一包雄黄给他。又告诉各家各户：明天门口悬挂菖蒲艾叶，水缸里放些菖蒲根。第二天果然有一个烂眼和尚到药店买眼药，药店老板给了他一包雄黄。烂眼和尚又转身到各家各户去放毒，从前门进，各家各户悬挂的菖蒲艾叶变成了利剑，光芒四射。他不敢从前门进，又窜入后门到厨房水缸里去放毒，泡在水里的菖蒲根把毒液全部化解了。大蟒蛇的烂眼睛搽了雄黄后，立即全身溃烂，不一会就死了。

这天正是五月五日端阳节，街上老百姓奔走相告，欣喜若狂，齐声称赞赵抚院的功德。人们赶到岳麓山赶到蟒蛇洞一看，这条大蟒大的吓死人。后来，人们从洞里挑出几十担人骨头和妇女佩戴的金银首饰，被吃掉的人不计其数。从此以后，每逢端午节，家家户户门口都挂菖蒲艾叶，还要喝雄黄酒。

端午节插艾叶的由来听起来很有趣，每个典故都有它的意义在里面，相信端午节插艾叶让我们更加了解了端午节的文化。