芦荟吃多了会中毒，芦荟内服后主要作用于结肠和直肠，如果内服过量，就会对胃肠粘膜造成刺激，导致消化道产生一系列毒性反应。。
如果食用的话呢，可分好多种，无论是炒菜还是凉拌，最多食用的量不要超过3至5克。另外，必须要新鲜的，因为它容易氧化，氧化以后，里头的化学成分就有所改变，吃进去实际上就没有作用了。每次吃剩下的，最好放在冰箱里头冷藏，再吃的时候，把那个跟空气接触的面削掉。现在市面上有很多种芦荟，真正能吃的也就四五种，有的是外用的不能吃，有些过敏型的人也不能吃。
