白萝卜的营养成分有糖，蛋白质，脂肪，甲硫醇，维生素C，钙，磷，锌，锰，硼，多种氨基酸，胡萝卜素，芥子油，木质素，胆碱和多种酶类。具有消积滞，化痰热，解毒，下气，宽中等功效。

将白萝卜洗净去皮后榨成汁，加适量食醋，白糖调味饮用，酒后喝一杯，或是将白萝卜洗净后捣成泥状，加适量红糖混合冷服，可以缓解因饮酒过量引起的头晕，头痛等症。

芹菜味辛，甘，性凉，有较高的药用价值，芹菜除了含有蛋白质，脂肪，胡萝卜素，粗纤维，碳水化合物，维生素B1，维生素B2，钙，磷，铁，游离氨基酸，甘露醇，芹菜苷等。

中医认为芹菜具有清热除烦，平肝调经，健胃降压，利水解毒，凉血，消肿，止血等功效。

将新鲜芹菜洗净切碎捣烂，挤出汁液饮服，可以消除酒后头疼脑胀，面部潮红等症状。

冬瓜皮厚肉嫩，营养成分丰富，主要含蛋白质，糖类，粗纤维，矿物质，维生素，胡萝卜素等营养成分。中医认为冬瓜能清热利尿，解酒毒，解鱼毒，除烦止渴，能治疗酒后心胸烦热，口渴面赤，小便不利等症。

用冬瓜搅汁饮，可以治酒后胃热口渴心烦之症。

取冬瓜皮30克，橘子皮20克，煎水频饮，可利尿解酒。

冬瓜去籽晒干，每次用60克煎煮后晾至至温热加白糖调服，可治酒后头晕烦渴。

冬瓜子晒干研末，每次口服5克，可治酒后胃热，吐酒。

大白菜营养丰富，富含胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，粗纤维以及蛋白质，脂肪，钾，钠，钙，镁，磷，铁，铜，锌，锰等多种微量元素，具有很高的药用价值。中医认为，大白菜味甘，性平，具有养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒之功效，可用于治疗咳嗽痰多，咽喉肿痛等症。大米要注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。

将白菜心洗净切成细丝，加醋，糖适量，拌匀后腌渍三五分钟再吃，可以利尿解酒。

莲藕性味甘平，涩，含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，糖类，胡萝卜素，粗纤维，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素C，维生素B1，维生素B2以及黏液质，天门冬素，多酚化合物等。具有解渴解酒的功效。

取新鲜莲藕洗净捣碎，搅成汁饮，有解酒功效。

取莲藕100-200克洗净，削皮，切成薄片，放入滚沸的开水中焯一会捞出，放入少量白糖搅拌，放凉后一次吃完，适宜于中度酒精中毒者缓解症状。

如果是重度酒精中毒昏迷不醒者，可用100-200毫升莲藕菜汁灌服来缓解症状。

茭白又名茭笋，高笋，含有丰富的纤维素，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C和尼克酸，赖氨酸，酸酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸等人体必需的氨基酸，还含有大量粗蛋白和还原糖类，而脂肪含量比较低。茭白性凉味甘，具有祛邪气，利五脏，除目黄目赤，解热毒，除烦渴，利二便，解酒后面赤等功效，用于解酒精中毒疗效显著。

醉酒昏迷不醒者，用茭白挤汁加少量姜汁灌服有效。

中医认为，鸡蛋性味甘平，有滋阴补血，养心安神的功效。

喝酒后生吞鸡蛋清，酒精与蛋清凝聚而沉淀，可缓解酒精在胃中的吸收，有保护和防治酒精损伤胃黏膜的作用。

取生鸡蛋清一枚，鲜牛奶250毫升，霜柿饼一个，将三者煎汤饮服，可消渴，清热， 解酒醉。